廚房排煙通風系統(tǒng)設計技術(shù)經(jīng)歷了不斷對系統(tǒng)的完整性、協(xié)調(diào)性、高效性的深化認識和不斷提高系統(tǒng)設計技術(shù)的發(fā)展過程。對廚房排煙通風系統(tǒng)設計不同發(fā)展階段的技術(shù)了解,有利于我們對現(xiàn)有技術(shù)水平有所認識,清楚今后技術(shù)的發(fā)展趨勢,不斷提升設計技術(shù)水平。那么，廚房排煙通風系統(tǒng)設計的發(fā)展歷程是怎樣的呢?作為成都商用廚房設備廠，現(xiàn)在我們就和大家聊聊相關(guān)的知識。

（1）自然排煙階段:機械排煙進入廚房之前,較大的廚房都采用原始方法排煙,利用熱氣自然抬升和擴散原理設計引風管道和排煙風斗。由于氣體對流的速度較慢,又受到季節(jié)天氣的影響,排煙效果不穩(wěn)定,排煙效率也不高。

（2）機械排煙階段:社會生活進入都市化,樓房增加,廚房設備種類、數(shù)量増加,采用風機排煙成為解決廚房排煙的主要手段。


（3）計算排風階段:建筑設計行業(yè)和工業(yè)排煙除塵技術(shù)的發(fā)展,帶動了廚房排煙技術(shù)的發(fā)展,廚房排煙由經(jīng)驗估算進入理論計算設計階段.計算方法不斷改進完善。

（4）排煙與新風協(xié)調(diào)設計階段:大量的排煙負壓使通道產(chǎn)生超常風速,為提高排煙效果,平衡負壓,必須合理補充新風,廚房排煙通風形成較為完整的系統(tǒng)。

（5）系統(tǒng)工程設計階段:在廚房內(nèi)排煙通風系統(tǒng)與空調(diào)系統(tǒng),消防系統(tǒng)、周邊環(huán)境流通氣流和空間結(jié)構(gòu)上存在緊密關(guān)系。排煙通風系統(tǒng)設計時,在保證排煙效果的前提下,新風量計算必須考慮與空調(diào)系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、周邊環(huán)境的流通及風量關(guān)系。需要根據(jù)廚房整體環(huán)境、各種工作間潔凈度,氣流流程、節(jié)能高效等要求,進行排煙通風系統(tǒng)風量的計算,并要結(jié)合技術(shù)環(huán)境完成系統(tǒng)所有配置設計。為保證系統(tǒng)設計及施工科學高效、節(jié)能環(huán)保、降低費用就需要實施系統(tǒng)工程設計。